芋儿烧鸡的做法川味（芋儿烧鸡的做法川味周幺姑） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、芋儿烧鸡（正宗川味）怎么做
• 2、芋儿烧鸡的做法川味 川味芋儿烧鸡的做法介绍
• 3、芋儿烧鸡做法
• 4、芋儿烧鸡的做法川味

芋儿烧鸡（正宗川味）怎么做

主料：鸡肉500g、芋头500g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香料适量

具体做法如下：

1、鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。

2、将鸡肉焯一下水装入容器里面备用。

3、锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。

4、依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油，接着加入没过食材的水大火煮沸。

5、下芋儿及适量盐翻炒均匀。

6、转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。

芋儿烧鸡的做法川味 川味芋儿烧鸡的做法介绍

1、将鸡块洗净， 用盐 ，白胡椒 ，料酒腌制半小时。

2、芋头去皮 ，切滚刀。

3、备好葱，姜，蒜， 八角， 桂皮， 小枝 ，花椒。

4、还有剁椒和老抽。

5、将腌制好的鸡块焯水。

6、先将剁椒炒出红油。

7、倒入第三步所有材料及白糖 ，老抽 ，料酒炒出香味。

8、倒入鸡块炒到鸡块上色 ，加水没过鸡块一寸左右 ，大火烧开后 ，小火慢慢烧40分钟。

9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。

芋儿烧鸡做法

芋儿鸡这样做，鸡肉细嫩、芋儿绵软，老公吃了3碗米饭。做法超级简单，一看就会系列！

鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。跟妈妈偷学的芋儿鸡，老公说可以去开店了的做法

锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒

鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。

原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。

倒入鸡块和芋头翻炒至上色

加2-3勺生抽，一点点老抽

糖一勺，盐少许、翻炒均匀

鸡块倒入Harthsun珐琅锅，加开水没过鸡块，烧开

烧开后转小火焖煮20分钟左右，记得中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃！

简单又好吃的芋儿鸡大功告成了，半小时轻松搞定！一锅端，哈哈哈，好看又好吃！

鸡肉细嫩有很入味，芋头绵软超好吃！

芋儿烧鸡的做法川味

用料

主料：鸡肉250克、香芋400克

辅料：豆瓣酱20克、芹菜茎10克、姜10克、蒜10克、小葱10克、青花椒5克、盐5克、鸡精5克、味精5克、老抽10毫升

1、首先将鸡肉切块，用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右，让鸡肉更入味，因为豆瓣酱里面有盐，所以不用可以放调料，当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精。

2、在放置鸡肉的过程中，将香芋去皮代用，这里是重点，因为香芋的液体沾到手上会痒，一定要带上胶手套或者不断滴用水冲洗，否则你就等着抓破皮吧。

3、在腌制的过程中，你还可以准备葱、姜、蒜，根据个人的喜好，因为我不是很喜欢吃葱花，所以没有预备，各位自行备用，但是生姜和蒜是必备的。

4、将腌制好的鸡块放置到锅有过里面正反煎至焦黄，这样的话在炖的时候会更入味，同时需要把姜、蒜放进去，步骤是放油——放姜蒜——放腌制好的鸡块进行翻炒——最后加老抽上色。（这一步油是关键，不要吝啬你家的油，否则味道不好吃）。

5、将香芋放入电压力，同时将炒好的鸡肉一并放入，加入50克水（这里水不能加的太多），否则香味不能很好滴出来。放好之后加入盐、味精、鸡精。

6、使用压力锅中的“鸡鸭”这一功能，根据自己的口味适当选择口感就OK了，完了之后就等着出锅吃好吃的吧。